mardi 15 septembre 2015

Tendre souvenir d'une tarte aux fraises



Salam wa aleykoum, bonjour!

Comment ça va? Je n'ai pas publié par ici depuis trop longtemps!!
J'admets qu'il faisait bien chaud, faisait beau et tout ça m'a éloigné des fourneaux. Impossible de monter une crème chantilly avec la chaleur, on se serait crus dans un hammam d'Istanbul.

On a le savon d'Alep et le kessa, on est bons pour le hammam
Puis après l'été un mois est passé avant que je revienne sur le blog... Du coup la recette est presque hors saison... Outre les très dernières fraises sur les étals.

Cette recette est faite pour les amoureux de la fraise comme moi. Le fruit préféré des enfants en général, et c'est toujours le cas pour moi. J'attends la saison avec impatience et ai saisi l'occasion pour faire cette recette que j'ai déjà faite plusieurs fois avec le même plaisir.
Elle me donne l'impression de croquer dans une fraise en forme de tarte dans le creux de ma main! C'est une tarte très élégante qui met en scène la fraise, et rien que la fraise.

Crème d'amandes aux zestes de citron, marmelade de fraise, crème pâtissière à la purée de fraise et fraises fraîches. Allez place à la recette!
D'après une recette de Hugues Pouget, de la pâtisserie Hugo & Victor (excepté pour la pâte sucrée)

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mercredi 29 juillet 2015

Où manger une glace à Paris?


Hello les gens ! Je suis icequeen725, une gourmande en herbe à l’affût des dernières nouveautés de la capitale. Invitée par ma chère Jülide, j’ai l’immense honneur de vous faire découvrir mes adresses de glaciers à Paris. À lire sans prise de tête si vous aimez autant que moi les glaces ;)


Quand les beaux jours arrivent (et encore plus par temps de canicule), on troque sans hésiter le chocolat chaud pour une bonne glace rafraîchissante à souhait. Que vous soyez classique ou aventurier dans l’âme, la capitale regorge de bonnes adresses et il y en a forcément une qui puisse satisfaire vos papilles exigeantes. Pour aider les non-initiés, voici ma petite sélection de glaciers qui, selon moi, valent le détour si vous cherchez THE place to be cet été.


Du côté du Marais


Pozzetto, la valeur sûre

meilleures glaces paris
Pistache, yaourt et pastèque

L’interminable file d’attente devant les deux points de vente de l’enseigne ne trompent pas. En hiver comme en été, Pozzetto est une des deux références italiennes de la capitale en matière de glaces (avec Grom dans le 5ème arrondissement). Avec seulement 12 références au comptoir, dont certaines varient selon les saisons, les gérants ont préféré jouer la carte de la qualité en ne misant que sur des parfums classiques mais de haut vol. Les recettes sont diablement maîtrisées et ici vous en avez pour votre argent. Comme chez Amorino, vous payez le format que vous voulez et choisissez autant de parfums que le permet votre appétit (et votre gourmandise bien entendu). Mes 2 best sellers : la pistache, la meilleure de Paris selon moi et le yaourt onctueux à souhait. À noter que vers la période d’Halloween l’enseigne propose une glace en édition limitée au potiron, à tester si vous aimez l’originalité.

39 Rue du Roi de Sicile, 75004 Paris
http://www.pozzetto.biz/
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dimanche 12 juillet 2015

Tarte panna cotta et fruits rouges


Salam wa aleykoum, bonjour,

Il fait beau, il fait frais, il fait chaud. Bref c'est l'été.



Alors forcément on ne veut pas se prendre la tête en cuisine. Une pâte sucrée, une compotée de fruits rouges, une panna cotta à la vanille, des fruits rouges frais, et BIM t'as une délicieuse tarte fraîche pour faire plaisir à ceux que tu aimes.



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mercredi 10 juin 2015

Goşt ser sêle

cuisine kurde


Salam wa aleykoum, bonjour,

Comme ça faisait un longtemps, c'est une recette kurde que je vous propose. Une recette très simple, pour tous les jours accompagné de pain.


Goşt ser sêle signifie en kurde viande sur le sêle. Le sêle est un ustensile de cuisine fou qui nous sert à beaucoup de choses. Il ressemble à ceci:

http://glad-to-meet-you.com/caucasian-food/
Dans ce sens, il est utile pour faire cuire la nourriture, les légumes et la viande. Retourné il sert à faire du pain lavash dehors sur le feu et sera conservé sec durant des mois pour se nourrir pendant les saisons plus froides. Il suffira de l'éclabousser d'eau avec la main et de le laisser s'humidifier enfermé dans un linge pour pouvoir le manger.
Pour cette recette vous pourrez utiliser sans soucis une poêle. 
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mercredi 3 juin 2015

L'opéra qui se prenait pour un fraisier



Salam wa aleykoum, bonjour,
Après la recette de l'opéra au matcha, je récidive avec un opéra façon fraisier. D'habitude je n'aime pas la crème mousseline, j'ai donc cherché une version qui pourrait me plaire plus.

Ainsi est né cet opéra aux accents de fraisier, avec un peu de menthe et de citron pour rafraîchir le tout, après celui au matcha

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