mercredi 10 juin 2015

Goşt ser sêle

cuisine kurde


Salam wa aleykoum, bonjour,

Comme ça faisait un longtemps, c'est une recette kurde que je vous propose. Une recette très simple, pour tous les jours accompagné de pain.


Goşt ser sêle signifie en kurde viande sur le sêle. Le sêle est un ustensile de cuisine fou qui nous sert à beaucoup de choses. Il ressemble à ceci:

http://glad-to-meet-you.com/caucasian-food/
Dans ce sens, il est utile pour faire cuire la nourriture, les légumes et la viande. Retourné il sert à faire du pain lavash dehors sur le feu et sera conservé sec durant des mois pour se nourrir pendant les saisons plus froides. Il suffira de l'éclabousser d'eau avec la main et de le laisser s'humidifier enfermé dans un linge pour pouvoir le manger.
Pour cette recette vous pourrez utiliser sans soucis une poêle. 
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mercredi 3 juin 2015

L'opéra qui se prenait pour un fraisier



Salam wa aleykoum, bonjour,
Après la recette de l'opéra au matcha, je récidive avec un opéra façon fraisier. D'habitude je n'aime pas la crème mousseline, j'ai donc cherché une version qui pourrait me plaire plus.

Ainsi est né cet opéra aux accents de fraisier, avec un peu de menthe et de citron pour rafraîchir le tout, après celui au matcha

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mardi 2 juin 2015

Le cake au chocolat vu par deux chefs célèbres





Salam wa aleykoum, bonjour,
je voulais profiter de ma réalisation de deux cakes au chocolats pour vous les montrer dans un article regroupé. Pour le premier il s'agit d'une recette de Philippe Conticini, partagé sur sa page facebook, et le second une recette de Claire Damon vu chez C'est ma fournée.

D'habitude je n'aime pas ériger les chefs pâtissier célèbres en super stars, d'où le fait que j'ai parlé dans le titre de chefs célèbres et non de grands chefs. J'estime que la célébrité ne fait pas un grand chef, et que les grands chefs ne sont pas forcément célèbres.
Toutefois, Conticini et Damon font partie du peu de pâtissiers qui me font rêver.  Damon par ses créations en boutiques fruitées et Conticini par la gentillesse et la générosité qui se dégage de son image.

Le premier cake est je dirais à mi-chemin entre le cake et le fondant, équilibré et tout doux. Le second d'un moelleux fou et irrésistible.
Sur ce je laisse les photos finir de parler à ma place.




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