samedi 31 mai 2014

Gratin de crevettes comme à Istanbul



Bonjour, salam wa aleykoum,les coupaings!

Alors déjà je te vend du rêve en te promettant une recette made in Istanbul... Pourtant ça tombe mal j'ai jamais visité cette ville mdr!
C'est plutôt ma copine Cigi qui l'a fait et qui a partagé avec nous cette délicieuse recette que je me suis empressée de reproduire... (sans fromage même si c'est un gratin! toi tu peux en mettre plein!)
Même si j'étais à mille lieues d'Istanbul, je me suis bien régalée avec et j'espère de même pour vous aussi!


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mercredi 28 mai 2014

Asperges vertes sautées au gingembre, mangue et citron vert


Adeline Grattard chef du Yam'cha

Salam wa aleykoum, bonjour!

Je reviens vers vous avec une autre recette d'asperges. Toujours en quête de fraîcheur, j'ai choisi celle-ci, d'Adeline Grattard chef du Yam'cha, un peu façon asiatique avec le gingembre et la mangue.

Les saveurs sont explosives: le gingembre et le citron vert envoient du peps dans le plat et mettent en valeur la saveur des asperges, et la mangue apporte un peu de sucre pour adoucir le tout... Y a pas à dire, c'est trop bon!!!!!!

Évidemment j'ai pas pu m'empêcher de saupoudrer de piment en poudre de chez moi... mais ça c'est une autre histoire!

Idée lunch box: sauté avec des nouilles de riz cuites façon pad thaï comme ici, sympa pour un déjeuner plein de soleil.

Adeline Grattard chef du Yam'cha

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lundi 26 mai 2014

Asperges, sauce yaourt aux agrumes, vinaigrette citron miel vanille

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton


Salam wa aleykoum, bonjour,

La saison des asperges bat son plein en ce moment, c'est le moment d'en profiter! J'aurais à cette occasion deux recettes d'asperges à proposer sur le blog. J'ai cherché des recettes fraîches, pas trop "pouf-pouf" comme le dirait Mercotte (j'aime bien cette expression aha), qui se mangent facilement.

La première que j'ai réalisée est donc celle-ci, une recette de Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, et qui m'a beaucoup plu par sa fraîcheur mais aussi par la complémentarité et l'alliance des goûts. Non sérieusement, c'est une recette pas du tout compliquée à faire, mais le tout est en harmonie, que ce soit par l'acidulé de la vinaigrette au citron et ses tonalités vanillées, le suave au yaourt aux agrumes et les asperges croquantes. Autant vous dire que je suis tombée sur une petite pépite!

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton

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mardi 20 mai 2014

A la recherche de la recette ultime du meilleur flan parisien #2


michalak

Salam wa aleyloum, bonjour les amis,

après vous avoir présenté la version de Felder du flan parisien j'ai eu envie d'en essayer une autre après l'avoir vue chez the heart in the stomach la recette de Christophe Michalak.

Oki la première était très bonne et fut un franc succès.

Mais j'avais envie d'essayer par curiosité et gourmande celle-ci qui est bien différente car sans pâte et ne contenant que des jaunes d’œuf. Enfin bon j'ai quand même révisé la quantité de sucre à a baisse sinon ouille ouille ouille les caries!

Et bien, je n'ai po été déçue!! J'ai obtenu un flan bien crémeux et goûteux. Celui-ci est moins ferme que ceux dont on à l'habitude de déguster, et est beaucoup plus fin que d'habitude, un autre style de flan en somme. Si vous aimez tout ce qui est bien crémeux et qui glisse tout seul cette recette est pour vous!

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jeudi 15 mai 2014

Crèmes au café légères




Salam wa aleykoum, bonjour!

Voici une recette qui date de l'époque où je prenais mes photos avec mon portable. J'ai tout de même tenu à partager la recette pour sa simplicité mais aussi tout simplement parce que j'avais trouvé ça trop bon!
J'avais eu l'impression de manger un éclair au café allez savoir pourquoi! 
Une recette différente de celle que j'ai l'habitude de faire, avec que du lait demi-écrémé et un peu de sucre semoule. J'ai utilisé du café en viennois en poudre mais je pense que avec du café soluble classique et un peu de cacao le résultat devrait être tout aussi bon! Et en plus une recette tout légère que demander de plus?
Une crème à faire et refaire...
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mercredi 14 mai 2014

Salade thaï à l'avocat et mangue et ses crevettes panées aux épices tandoori


Salam wa aleykoum, bonjour les amis!

Les recettes sont moins fréquentes, les recettes salées rares, mais maintenant que j'ai plus de temps pour moi j'en consacrerais plus pour partager plus de recette! et que ça fait du bien... je souffle!

J'ai pour aujourd'hui décidé de vous présenter un salade... un mélange de saveurs indiennes et thaïlandaises. Pour le côté thaïlandais il s'agit tout simplement de la salade de Claire au matcha qui s'est avérée être délicieuse. Un mélange sucré salé mais tout en légereté et en notes asiatiques. J'ai vraiment bien aimé! Le tout accompagné de crevettes panées aux épices tandoori, une recette que je tiens de ma tata Minela. Une recette pour des crevettes addictives, qu'on ne s'arrête plus de manger! (c'est vrai j'ai eu bien du mal à m'arrêter chez tata!)
(Vous me direz mais pourquoi y a t-il deux photos différentes de salade... dans la première j'avais mis trop de mâche et la deuxième j'avais oublié... cherchez po à comprendre mdr, heureusement que c'était bon les deux fois!)



J'ai réussi à vous convaincre?


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