mardi 25 février 2014

Pâte à tartiner au chocolat et crème de marrons


Salam wa aleykoum, bonjour! Lorsque j'ai vu cette recette de Nadia, je me suis dite qu'il fallait absolument que je la fasse! Forcément y a du chocolat (hummmmmm) et de la crème de marrons que j'associe à de beaux souvenirs d'enfance... A la fin de chaque cross ou rencontre athlétique qu'organisait notre ville nous avions le droit chacun à un tube de crème de marrons. A l'époque on ne connaissais pas trop (génération n*tella oblige!) et beaucoup n'aimaient pas comme moi quand on ne connais pas à cet âge, puis au fil du temps j'ai fini par apprécier et prendre tous les tubes de crème de marrons de ceux qui n'en voulaient pas mdr... et c'est avec plaisir que je continue d'en déguster malgré les quelques années en plus!
Tout ça pour vous dire que cette pâte à tartiner est délicieuse!
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dimanche 23 février 2014

Muffins aux fruits rouges


tour en cuisine

Salam wa aleykoum, bonjour les amis!
Je vous présente aujourd'hui ma première participation à "Tour en cuisine". Il s'agit d'une ronde entre blogueurs où chacun d'entre nous se voit attribuer un blog dans lequel nous devons choisir une recette de cuisine et la réaliser. Pour ce 334ème tour je dois choisir une recette chez Cooking Fee et Virginie doit choisir une recette chez moi.
J'ai donc choisi cette recette de muffins aux fruits rouges, particulièrement astucieuse car il s'agit d'un tant pour tant de beurre, farine, sucre et œufs, à la manière d'un quatre-quart. N'ayant pas de fruits rouges je les ai remplacés par des framboises entières surgelées. Résultat, des muffins avec une fine croûte bien croustillante comme je les aime avec des framboises qui ont bien compoté pendant la cuisson! Comme le dit si bien Cooking Fée, une gourmandise pour bien commencer la journée.

tour en cuisine



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vendredi 21 février 2014

Aujourd'hui c'est citron! Cake au citron façon Ladurée!



Salam wa aleykoum, bonjour!
La dernière fois lorsqu'on discutait cake, je vous avait annoncé que je comptais en publier encore beaucoup d'autres... Voici donc le dernier arrivé dans la tribu, j'ai nommé un classique en matière de cake, le cake au citron! Mais pas n'importe lequel svp, celui de chez Ladurée trouvé dans le numéro 2 du magazine "fou de pâtisserie". Petit problème quelques proportions me semblaient bien disproportionnées lol! Quelques modifications plus tard le voici le cake! Un véritable délice, léger en bouche, texture moelleuse et croûte fine, et un goût de citron agréable... D'ailleurs sa saveur a été comparée à celle de la tarte au citron, et même les récalcitrants au citron ont apprécié!


 

En revanche détail important, il faut commencer la préparation la veille. En effet la recette contient des citrons confits qu'il faut laisser reposer 12 heures au frigidaire.




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jeudi 6 février 2014

Un bon petit salep chaud pour se réchauffer!

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Salam wa aleykoum, bonjour les amis!

Lors du dernier article je vous parlais de boisson chaude et muffins... La recette des muffins on l'a mais celle de la boisson chaude??? C'est donc avec un grand plaisir que je vous présente la première recette de boisson sur le blog: leeeeeeeeeeeeeeeee....... salep!!!!!
Quoi?? Qu'est ce qu'elle raconte? Oui le salep! Cette délicieuse boisson turque à base de lait qui vous enchantera si vous aimez tout ce qui est lacté! Mais c'est quoi exactement?
Le terme salep (ou sahlep) désigne une farine faite à partir des tubercules d'orchidées qui était consommée dans les boissons et les desserts pendant l'Empire Ottoman. Sa consommation va même s'étendre jusqu'en Angleterre et en Allemagne et qui y fut populaire pendant le 17 et 18ème siècle. On s'en servira pour faire des boissons à base d'eau ou de lait, mais aussi des glaces dont ce fut la spécialité dans la ville de Kahramanmaras, dans le sud est de la Turquie.
Toutefois sa popularité en Turquie a conduit à un déclin des populations d'orchidées sauvages, il fut donc interdit d'exporter du salep véritable. On chercha donc des artifices, des arômes en guise de remplacement qui sont utilisés dans la plupart des salep de nos jours. (source: Wikipédia)

C'est ainsi que je vous présente la recette de cette délicieuse boisson, où j'ai remplacé la farine de tuberculeuse d'orchidées par de la farine de riz, ce qui donna un petit goût de riz au lait miam! A boire alors qu'il pleut dehors ou un soir d'hiver un vrai régal!
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lundi 3 février 2014

Muffins banane et spéculoos






Salam wa aleykoum bonjour les amis!
Les réveils le matin sont souvent difficiles, et il faut dire qu'un petit déjeuner réconfortant peut aider un peu. Imaginez vous déguster ce muffins moelleux alors qu'un petit rayon de soleil doré apparait et une boisson chaude à la main... Début de bonne journée garanti! (le reste je sais pas mdr)

Je vous propose donc une recette de muffins à la banane et aux spéculoos, toute douce à déguster le matin mais aussi à 4 heures et puis quand vous voulez!! Ici le goût des spéculoos se fait subtil et doux, qui se marie au final très bien avec la douceur et le parfum si particulier aux bananes. Même ceux qui n'aiment pas ce fruit en dessert ont apprécié, une petit victoire!


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